Principais alimentos que podem ser consumidos na dieta low carb
Verduras
Vegetais do grupo A têm baixo índice glicêmico, e todos podem ser consumidos, sempre com bastante azeite e óleo de linhaça ou de gergelim – ou outro cru que for da preferência.
Carnes
Todas as carnes podem ser consumidas, principalmente os cortes gordurosos, está mais que comprovado que a paura que muitos têm de gordura não é justificada, isso já foi abordado em matérias de grandes revistas. Se a carne for de fonte orgânica, assim como os vegetais, melhor ainda.
Oleaginosas
Castanha do Pará, castanha de caju, nozes, avelã, amêndoas, macadâmia, todas podem ser consumidas.
Derivados de leite
Os gordurosos principalmente, iogurte natural integral, manteiga, whey protein isolado, os queijos mais amarelos, ricota, cottage. A pessoa deve averiguar se tem intolerância ao derivados do leite citados.
Frutas
As de baixo índice glicêmico, como coco e abacate. Pode comer todo dia na quantidade que quiser. Algumas outras são ameixa fresca, kiwi, lima da pérsia, acerola, romã, pitanga, açaí (puro, sem guaraná, açúcar ou semelhante), blueberry, goji berry etc.
Cereais
Alguns cereais têm índice glicêmico mais baixo, porém, não tão baixos, e por conta disso só podem ser liberados em uma fase mais adiantada da dieta. Pode-se citar trigo sarraceno e arroz integral.
Sempre é interessante ter um cardápio elaborado por um profissional, pois a individualização faz muita diferença.
